Vous cherchez des aliments bons pour la santé et simples à cultiver chez vous ? Certains fruits, légumes, herbes et graines offrent une vraie richesse nutritionnelle tout en restant faciles à faire pousser. Avec un peu d’espace, quelques gestes de base et de la patience parfois, vous pouvez enrichir votre alimentation chaque jour. Voici dix superaliments à inviter dans votre jardin.
Les graines de courge
Récupérées directement dans vos courges, ces graines sont de petits trésors. Elles sont riches en zinc, magnésium, fer, phosphore et potassium. Leur teneur en acides gras insaturés aide aussi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Les courges aiment les sols riches et profonds, ainsi qu’une exposition bien ensoleillée. Prévoyez de l’espace pour leurs longues tiges rampantes. Pour les graines, ouvrez la courge, retirez-les à la cuillère, rincez-les puis laissez-les sécher. Vous pouvez ensuite les griller pour ajouter du croquant.
La baie de goji
Surnommée « baie de jouvence », elle est réputée pour ses puissantes propriétés antioxydantes. Elle contient aussi de la vitamine C, du fer, du potassium et du calcium. Fraîche ou séchée, elle se conserve très bien.
La culture est simple mais demande du temps. Le goji aime le soleil et un sol bien drainé. Il faut parfois attendre plusieurs années avant une récolte abondante.
L’acérola
Aussi appelée « cerise des Antilles », cette petite baie rouge est impressionnante. Elle renferme une quantité de vitamine C au moins vingt fois supérieure aux agrumes. Vous pouvez la consommer fraîche, en jus, en gelée ou la congeler.
En France, l’acérola doit être cultivé en intérieur. Il nécessite une serre chaude et humide, avec une température qui ne doit jamais descendre sous les 16 °C.
La myrtille
Malgré sa petite taille, la myrtille concentre de nombreux bienfaits. Elle est riche en polyphénols, connus pour ralentir le vieillissement cellulaire, et joue un rôle protecteur sur les vaisseaux sanguins, notamment pour les yeux et le cerveau.
Le myrtillier apprécie une terre acide, légère et humide. Il pousse en mi-ombre ou au soleil. Son seul vrai ennemi est l’oiseau, qui adore ses fruits.
La canneberge
Recommandée pour prévenir les infections urinaires, la canneberge possède aussi de fortes propriétés antioxydantes. Elle peut être consommée fraîche, séchée ou en jus. Il faut cependant attendre 4 à 5 ans avant d’obtenir une récolte généreuse.
Elle aime les sols acides et frais. Arrosez-la régulièrement avec une eau non calcaire.
Le chou kale
Ancien légume remis en lumière, le kale séduit grâce à ses feuilles frisées et à sa richesse en fibres, antioxydants, vitamines et minéraux. Il est peu calorique et se déguste cru, en soupe ou en smoothie.
Facile à cultiver, il est rustique et résistant aux parasites. Plantez-le dans un sol bien drainé. Ses feuilles gagnent encore en vitamine C lorsqu’elles arrivent à maturité.
Les lentilles
Riches en protéines, en fer et en vitamines, les lentilles sont un aliment précieux qui se conserve facilement. C’est un superaliment idéal au quotidien.
Elles poussent mieux dans un sol léger, sablonneux, calcaire et bien drainé. Elles aiment la fraîcheur mais préfèrent le soleil. Semez-les au début du printemps pour une récolte en été.
L’ortie
Souvent redoutée, l’ortie est pourtant très riche en vitamines et minéraux. En soupe ou en tisane, elle offre des effets détoxifiants, anti-inflammatoires et diurétiques.
Très résistante, elle pousse presque partout. Elle préfère toutefois les sols riches et frais et la mi-ombre. Vous pouvez aussi la cultiver en pot.
La coriandre
Herbe aromatique au goût marqué, elle est riche en antioxydants et en vitamine C. Ses propriétés antibactériennes et tonifiantes en font un excellent allié santé.
Elle pousse dans un sol léger, fertile et bien drainé, avec une préférence pour le soleil. Semez-la au printemps et récoltez les feuilles toute la saison.
Les graines de chia
Originaires du Mexique, ces graines très riches en oméga‑3 et en fibres étaient cultivées par les Aztèques. Leur saveur neutre permet de les ajouter facilement à de nombreux plats.
En France, cultivez la Salvia hispanica sous serre. Cette plante ne supporte pas le gel et est photosensible. Elle a besoin de jours qui raccourcissent pour fleurir, sinon les graines ne mûrissent pas avant l’automne.
