Vous pensez peut-être que le riz est un aliment simple et sain. Mais savez-vous vraiment ce qu’il contient ? Une nouvelle enquête révèle que seulement 4 riz sur 40 analysés par 60 Millions de consommateurs obtiennent une très bonne note. Entre résidus de pesticides, arsenic et toxines, il est peut-être temps de mieux regarder l’étiquette…
Un test révélateur : 40 riz passés au crible
L’étude menée par 60 Millions de consommateurs a analysé 40 références achetées en supermarchés classiques et en magasins bio. Les riz sélectionnés appartiennent à quatre grandes familles :
- Basmati (14 échantillons)
- Thaï (10 échantillons)
- Long grain (10 échantillons)
- Riz de Camargue (6 échantillons)
Ces paquets incluent des marques connues comme Lustucru, Taureau Ailé ou Alter Eco, mais aussi des produits génériques ou bio. L’objectif ? Détecter la présence de trois éléments problématiques :
- Résidus de pesticides
- Arsenic inorganique
- Aflatoxines (toxines produites par des moisissures)
Des contaminants dans un riz sur trois
Parmi les 40 produits testés, 15 contiennent des résidus de pesticides, dont 13 avec du butoxyde de pipéronyle (sans limite légale de résidus). Le test a aussi révélé la présence de molécules plus préoccupantes comme :
- Tébuconazole (3 produits)
- Cyperméthrine (2 produits)
Ces substances sont classées par l’Anses comme potentiellement cancérogènes et toxiques pour la reproduction. De plus, la quasi-totalité des riz contient de l’arsenic inorganique, heureusement sans dépasser les seuils légaux :
- 0,15 mg/kg pour les riz blancs non étuvés
- 0,25 mg/kg pour les riz étuvés ou semi-complets
Enfin, environ un quart des échantillons présente de très faibles traces d’aflatoxines.
Les meilleurs élèves du classement
Bonne nouvelle : certains riz ressortent du lot avec d’excellentes notes. En tête du classement :
- Carrefour Extra basmati : 18/20, prix env. 2,79 €/kg
- Alter Eco bio basmati : 17,5/20, env. 8,50 €/kg
- Riz de Camargue IGP Nos Régions ont du Talent (Leclerc) : 17,5/20, 3,80 €/kg
- Bongran semi-complet bio : 16,5/20, 5,50 €/kg
Chaque variété a ses champions :
- Riz basmati : Carrefour Extra, Alter Eco bio
- Riz thaï : Autour du Riz bio et équitable, La Vie Claire bio
- Riz long grain : Jasmine Rice « Riz du Monde », Lustucru long incollable
- Riz de Camargue : Nos Régions ont du Talent, Bongran bio
Le riz thaï bio est généralement peu contaminé, même si sa teneur moyenne en arsenic est deux fois plus élevée que celle du basmati. Mais elle reste sous les limites réglementaires.
Les mauvais élèves à éviter
En bas du classement, on retrouve plusieurs produits préoccupants :
- Riz long blanc Pouce (Auchan) : seulement 6,5/20
- Basmati U, Vivien Paille, Ben’s : plafonnent à 8/20
Ces produits cumulent des résidus problématiques, notamment chez les riz basmati non bio. Selon Delphine Marie-Vivien, chercheuse au Cirad, la pression économique pousse à une culture plus intensive en Inde et au Pakistan. Cela entraîne une plus grande utilisation de pesticides, comme l’isoprothiolane, fongicide interdit en Europe mais toléré sur les produits importés. Il a été détecté dans trois riz du test.
Comment bien choisir et consommer votre riz ?
Pas besoin de paniquer. Aucun produit n’a dépassé les limites légales. Mais à long terme, les faibles doses de toxiques peuvent s’accumuler dans l’organisme. Voici quelques gestes simples pour mieux consommer :
- Privilégiez les marques bien notées (Carrefour Extra, Alter Eco bio, marques IGP Camargue)
- Évitez les premiers prix, surtout en riz long grain ou basmati non bio
- Variez les céréales (quinoa, boulgour, millet…)
- Lavez soigneusement votre riz, puis faites-le cuire dans beaucoup d’eau. Jetez la première eau après quelques minutes
Ces gestes peuvent réduire l’arsenic contenu dans les grains. C’est particulièrement important pour les enfants et les personnes qui consomment du riz tous les jours.
En conclusion : à lire avant de remplir votre panier
Ce test remet en question une croyance répandue : tous les riz ne se valent pas. Derrière un paquet discret en rayon peut se cacher une teneur en pesticides ou en toxines préoccupante. L’étude montre aussi qu’il est tout à fait possible de manger sain, sans exploser son budget. À condition de savoir quoi choisir.
Alors, votre marque de riz fait-elle partie des bons élèves ? Un petit tour dans le placard pourrait bien vous surprendre.
